カリフラワーのスープパイ

材料 2人分       

カリフラワー……1/3個(150g)

長ねぎ……1/2本(30g)

オリーブオイル……大さじ2

米……大さじ1

水……2カップ

塩こしょう……少々

パセリ……少々

パイシート(6cm×6cm) …… 2枚

【A】

割烹白だし……20cc

水……1・1/2カップ

① カリフラワーは小房に分け、長ねぎは小口切りにする。

② 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、①を炒める。全体に油が回ったら、だしを加え、煮立ったら米を

加えて弱火で10分煮る。

③ ミキサーに②と水を1カップを加え、滑らかにする。

④ ③を鍋に戻し、水を1カップ加えて一煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。

⑤ 容器に入れ、パイシートを伸ばしカップにかぶせて

蓋をする。表面に溶き卵をぬる。

230℃のオーブンで約6分焼いたら出来上がり。

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