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おでん

材料 2人分       

大根……400g

糸こんにゃく……4個

巾着……2個

厚揚げ……4個

卵……2個

ねり製品……2個

牛スジ串……2本

​【A】

割烹白だし……65cc

水……935c

① 大根は2cmの厚さに切り、皮をむいて下茹でする。

② 卵は茹でて殻を剥く。糸こんにゃくは下茹でし、厚揚げ、巾着はザルに入れ熱湯をかけて油抜きする。

その他の具材も用意する。

③ 鍋に下ごしらえした具材とだし汁【A】を入れ、弱火で沸騰しないよう50~60分煮込む。

④ 途中だし汁が少なくなったらお湯を加えて煮込む。