三色団子のお吸いもの.png

ひな祭りのお吸い物

材料 2人分       

白玉粉……60g

青海苔……小さじ2

練り梅……小さじ2

三つ葉……少々

 

【A】

 

割烹白だし……20cc

水……300cc

① 白玉粉に水を入れ耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねる。3等分して、1つはそのまま、残りの2つには青海苔と練り梅をそれぞれ練りこむ。

② 熱湯の中に①をお団子の形にしていれる。浮いてきたらさらに1~2分ほど茹でて冷水にとる。

③ 鍋に割烹白だしと水を入れ温める。

④ お椀に湯がいた白玉団子を盛り、温めただし汁をかけ、最後に三つ葉を添える。