アクアパッツァ.png

アクアパッツァ

材料 2人分       

タラ(切り身)……2切れ

あさり(殻つき)……150g

プチトマト……6個

グリーンオリーブ……6粒

にんにく……1/2片

オリーブオイル……大さじ2

パセ……リ少々

割烹白だし……大さじ1

白ワイン……100cc

水……50cc

作り方

① あさりはよく砂を吐かせて水で洗い、ザルにあげておく。

② にんにくはみじん切りにする。

③ フライパンを熱し、オリーブオイルを入れにんにくを炒め香りをだす。

④ タラを入れて片面に焼き目がつくまで焼く。

⑤ タラを裏返して白ワインと水、割烹白だしを入れて①のあさり、プチトマト、グリーンオリーブ、を入れる。

⑥ 蓋をして10分くらい煮込む。

⑦ 皿に盛り、最後にパセリを散らす。