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梅のカリカリ漬け

材料 30人分       

・青梅……1kg

・昆布……10cm(3g)

・削りぶし……13g

・椎茸(乾燥)……6g

・うすくちしょうゆ……1L

​(お好みで調整してください)

作り方

① 青梅はへたをとって洗い、水気を十分い拭き取る

② 昆布、干し椎茸、削りかつおは、ほこりを落として適当な大きさに切る

③ 容器に青梅、昆布、干し椎茸、削りかつおを入れて、椎茸、ゆを注ぎ、冷暗所に保存する。約3日ほどで完成。