作り方

①　鶏もも肉は一口大に切り、塩・料理酒（分量外）をふって軽くも見込んでおく。

​②　里芋・にんじんは乱切り、大根は少し厚めのいちょう切り、こんにゃくは下茹でして隠し包丁を入れ、一口大に切る。

③　ボウルに熊本県産原料合わせみそ、しょうゆ、砂糖、料理酒を入れ混ぜ合わせておく。

④　鍋にサラダ油を入れて熱し、①の鶏もも肉を炒め、鶏肉に火が通ったら②の具材を加えてさっと炒め、だし汁と③の藩領を加えて15分ほど煮込む。

​⑤　④に③の残りの半量を加え、さらに10分ほど煮込む。器に盛って小口切りにした小ねぎをちらしたら完成です。

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