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日本が誇るべき優れた地方産品

「ふるさと名物」として選定された

職人技が光る、極細の素麵

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数量限定
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商品名:ゆきやぎ素麵

​化粧箱入り 20束入り
※「ふるさと名物」選定:平成27年度the Wonder 500TM

わずか18秒の茹で上げ、約0.6mm究極の極細

肥後の手鍋素麵「ゆきやぎ」は、わずか18秒の湯で時間という究極の極細麺。粉と塩、水のみでつくりあげるとてもシンプルな原料から生まれる極細の太さはなんと約0.6mmという細さ。粉はコシが強くなるよう中力粉ではなく、強力粉を使用。作業は早朝の5時からはじまり、ていねいに作り上げていくので大量生産ができないという。味の決め手のポイントには細さだけではなく熟成も重要。まるで芸術品といえる素麵です。
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極上の食感と他にないのど越し 

ミシュランの星に輝く京都の名店で愛される、最高品質の素麵。
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あえてのど越しとコシをもとめるため、中力粉が普通の素麵づくりに強力粉を使用。

塩水の加減をその日の天候をみながら加えて、こねていきます。

熟成をした後、丁寧に手作業で麺を細く伸ばしていきます。

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細く仕上げられた麺を乾燥させていきます。

十分乾燥させて素麵はどこかしっとりとした触感が残るという。

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最終工程のカットは、極細ゆえ最新の注意をはかりながら手作業でカットしていきます。

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職人技の光る、究極素麵

一般的に冬につくられる素麵づくりですが、古瀬さんは通年を通して極細素麵をつくっています。くまもとプレミアムでは今回は限定30セットをご用意しました。

 

大切な方へのご贈答や、ご自宅でご家族みなさんで召し上がっていただけます。ぜひ、ご利用ください。

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熊本のお取り寄せ

手延べそうめん「ゆきやぎ」
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古瀬さんのつくる素麵はまさに芸術品

そうめんづくり一筋、あえて大量生産をせず、1本1本丁寧につくられる素麵はまさに芸術品。

のど越しのよさは他にない、ぜひ、おすすめしたい熊本の逸品です。

株式会社フンドーダイ五葉 副社長

くまもとプレミアム総責任者 松永千代蔵

究極の極細素麵を

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ご贈答用にいかがですか

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数量限定

商品名:ゆきやぎ素麵

​化粧箱入り 20束入り
価格 2,980円
​税込 送料無料

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