♪おいしいアレンジレシピ♪
「熊本のおしょうゆ 母の味」を使った美味しいレシピ
鶏と大根のだしうま煮
![鶏と大根のだしうま煮.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_c2a7401edf03429b88a7a05cd7ab81c6~mv2.png/v1/crop/x_24,y_0,w_520,h_379/fill/w_99,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E9%B6%8F%E3%81%A8%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%81%A0%E3%81%97%E3%81%86%E3%81%BE%E7%85%AE.png)
材料 2人分
鶏もも肉……1枚
大……根200g
きぬさや……適量
透明醤油でつくっただし醤油……100ml
水……400ml
作り方
① 鶏もも肉は一口大の大きさに切り、大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする
② きぬさやはさっと茹でて斜め半分に切る
③ 鍋に透明醤油でつくっただし醤油と水を入れて熱し、鶏もも肉、大根を加えて中火で10分ほど煮る
④ 器によそい、きぬさやを散らせば完成
海老と里芋の含め煮
![海老と里芋の含め煮.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_4ee72c9904694012ae4397834ebb76c9~mv2.png/v1/fill/w_102,h_68,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E6%B5%B7%E8%80%81%E3%81%A8%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%81%AE%E5%90%AB%E3%82%81%E7%85%AE.png)
材料 2人分
有頭海老……2匹
里芋…………6個
高野豆腐……2個
きぬさや……4枚
透明醤油でつくっただし醤油……大さじ3
水……………300ml
作り方
①海老は背ワタを取る
②里芋は上下を切り落とし、六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る。水から茹で、沸騰後2~3分したら水気を切る
③きぬさやは筋を取って塩ゆでする
④鍋にだし醤油と水を入れて煮立たせ、里芋を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。
やわらかくなったら、高野豆腐、海老を入れてさらに約5分煮る。
⑤器に盛ってきぬさやを添えれば完成。
キャベツとシラスの和風パスタ
![キャベツとしらすの和風パスタ.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_438a911291ee4f7aa23de00be9ee8851~mv2.png/v1/crop/x_25,y_0,w_549,h_400/fill/w_100,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%A8%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF.png)
材料 2人分
パスタ……160g
キャベツ……100g
しらす……50g
透明醤油でつくっただし醤油……小さじ4(24g)
バター……15g
にんにく……少々
作り方
① 鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる
② キャベツはさっと茹でて食べやすい大きさに切る
③ にんにくは刻んでおく
④ フライパンにバターを熱し、焦がさないようににんにくを炒める
⑤ 香りがたったら切ったキャベツとしらすを入れ、さっと炒める
⑥ 茹でて湯をきったパスタを入れ、透明醤油でつくっただし醤油を加えて味がなじむように混ぜ、器に盛り付けて完成
レンジで簡単だしキャベツ
![レンジで簡単だしキャベツ.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_c8cf7796817e453fbe603bb8f93cb462~mv2.png/v1/crop/x_25,y_0,w_549,h_400/fill/w_100,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%81%A7%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%81%A0%E3%81%97%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84.png)
材料 2人分
豚ばら肉……120g
キャベツ……250g
白ごま……適量
黒こしょう……適量
【A】
透明醤油でつくっただし醤油大さじ2……(36g)
水小さじ1……(5g)
片栗粉小さじ1……(3g)
ごま油小さじ1/2……(2g)
作り方
① 豚ばら肉は4cm幅に切り、キャベツはざく切りにする
② 【A】を合わせておく
③ 耐熱容器にキャベツを敷き、豚肉を広げてAをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分間熱し、全体を混ぜる
④ 器にキャベツ、豚肉の順番に盛り付け、お好みで白ごまと黒こしょうを振り完成
あさりと筍の炊き込みご飯
![あさりと筍の炊き込みご飯.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_4367a49c28d1408a8fe4bc3b039ca173~mv2.png/v1/crop/x_13,y_2,w_275,h_197/fill/w_101,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%81%82%E3%81%95%E3%82%8A%E3%81%A8%E7%AD%8D%E3%81%AE%E7%82%8A%E3%81%8D%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%94%E9%A3%AF.png)
材料 4人分
米………………2合
むきあさり……80g
筍………………100g
透明醤油でつくっただし醤油…大さじ4
水……………140ml
ねぎ(お好みで)…少量
作り方
①米は研いでざるにあげておく。筍は食べやすい大きさに切っておく。
②炊飯器に米と透明醤油でつくっただし醤油を入れて2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜる
③②にあさりと筍を入れて炊く。
④茶碗に盛り、お好みでねぎを小口切りして散らせば完成
小松菜のおひたし
![だし醤油でつくった小松菜のおひたし.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_7bbfdf6c43d24e499fbd5f493fe21da1~mv2.png/v1/crop/x_13,y_0,w_275,h_200/fill/w_100,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%81%A0%E3%81%97%E9%86%A4%E6%B2%B9%E3%81%A7%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%81%A3%E3%81%9F%E5%B0%8F%E6%9D%BE%E8%8F%9C%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%B2%E3%81%9F%E3%81%97.png)
材料 2人分
小松菜……150g
しめじ……100g
透明醤油で作っただし醤油…大さじ1
かつお節…適量
作り方
①鍋に湯を沸かし、小松菜、しめじをゆでる
小松菜は冷水にくぐらせて水気を絞り、適当な大きさに切る。しめじは水切りをしておく。
②ボールに①と透明醤油でつくっただし醤油を入れて和える。
③器に盛り、かつお節を上からかければ完成
かぼちゃのそぼろだしあん
![かぼちゃのそぼろだしあん.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_e778501a427e47d0b4548136363cb628~mv2.png/v1/crop/x_25,y_0,w_549,h_400/fill/w_100,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%81%AE%E3%81%9D%E3%81%BC%E3%82%8D%E3%81%A0%E3%81%97%E3%81%82%E3%82%93.png)
材料 2~3人分
かぼちゃ……400g
鶏ひき肉……100g
サラダ油……適量
水溶き……片栗粉15ml
透明醤油でつくっただし醤油……40g
水……400ml
作り方
① かぼちゃは一口大に切る
② フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒める
③ ひき肉がほぐれたら、だし醤油と水を加えてかぼちゃの皮目を下にして入れ、アルミホイルをかぶせて中火で10分ほど煮る
④ かぼちゃに火が通ったら、かぼちゃだけ器に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉をいれてトロミを付けて、かけたら完成
鯛のだし茶漬け
![鯛だし茶漬け.png](https://static.wixstatic.com/media/4eac7d_6d2f133ae0e541709f59d443fb2165d6~mv2.png/v1/crop/x_24,y_0,w_523,h_381/fill/w_100,h_73,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/%E9%AF%9B%E3%81%A0%E3%81%97%E8%8C%B6%E6%BC%AC%E3%81%91.png)
材料 2人分
ご飯……2杯分
鯛刺身……100g
透明醤油でつくっただし醤油……50ml
お湯……250ml
【A】
すりごま……大さじ1(8g)
透明醤油……大さじ1.5(27g)
酒……大さじ1(15g)
みりん……小さじ2(12g)
作り方
① ボウルにAを入れて鯛を加えて1時間ほど漬ける
② だし醤油はお湯で薄めておく
③ 茶碗にご飯をよそい、①の鯛をのせて薄めただし醤油をかける
④ お好みでねぎ、のり、わさびなどの薬味をのせれば完成