煎り酒の和風ペペロンチーノ

材料 2人分       

パスタ麺……200g

茹でだこ……80g

枝豆(冷凍……)60g

オリーブオイル……大さじ2(36g)

にんにく……1かけ

輪切り唐辛子……少々

煎り酒……60ml

かいわれ……適量(飾り)

作り方

① タコは食べやすい大きさに切る。枝豆は塩茹でしておく

ボウルにタコ、枝豆を入れて煎り酒に10分ほど浸して下味をつける

② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、表示通りにゆでる

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと輪切り唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。香りがたってきたら①のタコと枝豆を加える

③ 湯切りしたパスタ、①の煎り酒を加えたら火を止め全体をよく和える

皿に盛り付けてお好みでかいわれを飾って完成