酢豚

材料 6人分

豚もも肉……360g

人参……130g

たけのこ(水煮)……150g

玉ねぎ……150g

干し椎茸……40g

ピーマン……40g

酢豚のたれ……1袋(300g)

塩こしょう……適量

片栗粉……適量

サラダ油……適量

作り方

① 豚もも肉は一口大の角切りにし、塩こしょうで下味をつける。片栗粉を塗して、170℃に熱したサラダ油で揚げる

② 竹の子、玉ねぎ、ピーマン、干し椎茸(戻し)はサッと素揚げする。人参は乱切りにして、5分程下茹でした後、素揚げする

③ 酢豚のたれを袋ごと80℃のお湯で5分間ボイルする

④ ボウルに油切りした具材を入れて、③を加えてよく混ぜる