作り方

①　海老とアサリは酒蒸しし、海老は頭を取り、尾以外の殻も剥く。海老の頭、蒸し汁も取っておく。

②　鍋にバターを溶かし、玉葱を透明になるまで炒め、薄力粉を加えて

炒める。温めた豆乳に味噌を溶き入れ、少しずつ鍋に入れて混ぜる。

弱火で30分程度加熱し、味噌風味のホワイトソースを作る。

③　鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱とマッシュルームを炒める。

火が通ったら、①の蒸し汁を加えて煮る。そして、②、海老とアサリを

鍋に加えてよく、混ぜ合わせる。

④　フライパンにバターを溶かし、ミックスベジタブルを炒めたら、ご飯を

加えてさらに炒め、バターライスを作る。

⑤　皿にバターを塗り、④、③の順でのせ、海老の頭、ブロッコリー（塩

茹で）を盛り付け、チーズ、パン粉をのせたら、オーブンで焼く。

パセリの粉を軽く振ったら完成。