①　大根は2cmの厚さに切り、皮をむいて下茹でする。

②　卵は茹でて殻を剥く。糸こんにゃくは下茹でし、厚揚げ、巾着はザルに入れ熱湯をかけて油抜きする。

その他の具材も用意する。

③　鍋に下ごしらえした具材とだし汁【A】を入れ、弱火で沸騰しないよう50～60分煮込む。

④　途中だし汁が少なくなったらお湯を加えて煮込む。