top of page
筑前煮.png

筑前煮

材料　2人分　　　　　　　

・鶏もも肉……130g

​・にんじん……50g

・ごぼう……50g

・里芋……50g

・れんこん……75g

・干し椎茸……5g

・インゲン豆……15g

・こんにゃく……70g

・さやいんげん……2本

・だし汁……200g

【A】

・減塩醤油…大さじ2（33g）

・みりん……大さじ2（36g）

・砂糖……大さじ1（9g）

・酒……​大さじ1（12g）

作り方

①　鶏肉を一口大のそぎ切りにする。人参、里芋は皮を剥き、一口大の乱切りにする。ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。蓮根は乱切りにして酢水に晒す。こんにゃくは下茹でし、切っておく。干し椎茸は水で戻して半分に切る

②　鍋に油を熱し、鶏肉から順に①を炒める

③　②にAの調味料とだし汁を加えて、ゆっくり煮含める

④　やわらかく煮含まったら器に盛り、茹でたインゲン豆を添えて完成

bottom of page