海老と里芋の含め煮.png

海老と里芋の含め煮

材料 2人分       

有頭海老……2匹

里芋……6個

高野豆腐……2個

きぬさや……4枚

透明醤油でつくっただし醤油……大さじ3(54g)

水300ml

作り方

① 海老は背ワタを取る

② 里芋は上下を切り落とし、六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る

水から茹で、沸騰後2~3分したら水気を切る

③ きぬさやは筋を取って塩ゆでする

④ 鍋にだし醤油と水を入れて煮立たせ、里芋を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る

やわらかくなったら、高野豆腐、海老を入れてさらに約5分煮る

⑤ 器に盛ってきぬさやを添えれば完成