ホタテの和風バターソテー

材料 2人分       

 ホタテ……6個(180g)

 塩こしょう……少々

 小麦粉……大さじ1(8g)

 エリンギ……1/2パック(50g)

 しめじ……1/2袋(50g)

 ピーマン……1個(40g)

 赤ピーマン……1個(40g)

 バター……10g

 サラダ油……大さじ1(12g)

 煮物調味料……15cc

作り方

① エリンギは半分の長さに切り、縦6~8つに切る。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。

② ホタテは水気をふき取り、塩こしょうをして、小麦粉を薄くまぶす。ホットプレートを180℃に温め、半分量のサラダ油とバターを入れ、ホタテの両面を色良く焼き、一旦皿に取り出す。

③ プレート面を綺麗にし、再度180℃に温め、残りのサラダ油をひき、①の野菜類を加え、炒め合わせる。火が通ったらホタテを戻し、煮物調味料と残りのバターを加えて全体に絡める。