筑前煮

材料 2人分       

 鶏もも肉……50g

 人参……50g(1/4本)

 ごぼう……40g(1/4本)

 里芋……50g(小4個)

 蓮根……50g(1/4本)

 干し椎茸……5g(2枚)

 こんにゃく……70g(1/4枚)

 インゲン豆……15g(2本)

 煮物調味料……40cc

 水……160cc

 油……大さじ1

作り方

① 鶏肉は一口大のそぎ切り。人参、サトイモは皮をむき、一口大の乱切り。

ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。

蓮根は乱切りにして酢水に晒す。

こんにゃくは切って下茹でする。

干し椎茸は水で戻して半分に切る。

② 鍋に油を熱し、鶏肉から順に①を炒める。

③ ②に煮物調味料と水を加えて、ゆっくり煮詰める。

やわらかく煮含まったら器に盛り、ゆでたインゲン豆を添えて出来上がり。