作り方

①　鶏肉は一口大のそぎ切り。人参、サトイモは皮をむき、一口大の乱切り。

ごぼうは皮を落として、一口大の乱切りにし、水に晒す。

蓮根は乱切りにして酢水に晒す。

こんにゃくは切って下茹でする。

干し椎茸は水で戻して半分に切る。

②　鍋に油を熱し、鶏肉から順に①を炒める。

③　②に煮物調味料と水を加えて、ゆっくり煮詰める。

やわらかく煮含まったら器に盛り、ゆでたインゲン豆を添えて出来上がり。