ちりめんの佃煮

材料 4人分       

 乾燥ちりめん……50g

 生姜……ひとかけ

 煮物調味料……150cc

作り方

① 乾燥ちりめんは鍋に入れ、ひたひたに水を加えて柔らかくなるまで煮る。

② ちりめんが柔らかくなったら煮物調味料と、すりおろした生姜を加えて弱火で煮詰める。注)焦げ付かないよう、時々鍋をゆするとよい。

③ 汁気がなくなったら、汁ごとざるにあげて、広げうちわであおいで冷ます。(急に冷ますことで光沢がでる)