作り方

①　小麦粉に塩と少しずつ水を加え、耳たぶぐらいの硬さになるまで手で混ぜ合わせる。ひとまとめにし、濡れ布巾をかけ、30分～1時間程寝かせる。

②　ごぼうは斜め切り、生椎茸はスライス、人参はいちょう切り、里芋は

皮をむき、食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

③　だしを取り、②を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

④　煮えたら味噌を溶かす。

⑤　①の生地を手でちぎりながら入れ、生地に火が通ったら器に注ぎ

小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。